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Zutaten: - 750 g Austernpilze
- 500 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 150g geriebener Käse
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Eier
- 75 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Die Pilze putzen und in große Stücke teilen. Die Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren und Zwiebeln in der heißen Butter ca. 5 Minuten dünsten und herausnehmen. Öl erhitzen, die Pilze darin braten. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pilze und Möhren mischen und in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 2/3 vom Käse mit den Eiern, Milch und etwas Schnittlauch mischen und über die Pilzmischung gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Rohr ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen. Vor dem servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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