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Zutaten: - 8 Eier mittlere Größe
- 250 g gekochter Schinken
- 5 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Dose ungezuckerte Ananas
- 1 EL Butter
- 2 TL Currypulver
- 300 g Sahne
- Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Die Eier ca. 9 Minuten kochen und abschrecken. Die Frühlingszwiebeln putz, waschen und schräg in 4 cm lange Stücke schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Ananas abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln in heißer Butter ca. 3 Minuten dünsten, das Currypulver darüber streuen und mit der Sahne aufgießen. Schinken und Ananas dazu geben und 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Eier schälen, in Scheiben schneiden und mit der Soße auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Reis.
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