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Zutaten: - 4 sehr frische Eier
- 1 TL Salz
- 3 EL Essig
Zubereitung:
Einen Topf etwa ¾ hoch mit Wasser füllen, aufkochen. Salz und Essig zufügen, die Hitze reduzieren – das Wasser soll gerade sieden. Eier einzeln in eine Schöpfkelle aufschlagen, nacheinander ins Wasser gleiten lassen. Jedes Ei sofort mit zwei Esslöffeln in form halten – immer das Eiweiß über den Dotter schlagen, so dass er vollkommen eingehüllt ist. Fünf Minuten pochieren. Eier mit einer Schaumkelle herausheben und in kaltes Salzwasser legen, um den Essiggeschmack zu entfernen. Mit einer Schere überstehendes Eiweiß entfernen. Setzen Sie die verlorenen Eier auf ein Gemüsebett von gedünstetem Spinat, Pilzen, Broccoli oder auf einen Toast.
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