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Zutaten: - 600 g Fleischwurst
- 400 g Käse z. B. Emmentaler, Gouda etc.
- 2 Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 100 ml Gemüsebrühe
- 75 ml Obstessig
- Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Cayennepfeffer
- 75 ml Öl
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Fleischwurst und Emmentaler in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln schälen, Frühlingszwiebeln putzen und alles in ganz dünne Ringe schneiden. Alle Zutaten vermischen. Gemüsebrühe mit Obstessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer verrühren. Das Öl in das Dressing einrühren und alles über den Wurstsalat geben und durchmischen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen. Den Wurstsalat nochmals abschmecken und auf Salatblättern und mit Tomatenspalten anrichten.
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