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Zutaten: - 350 g geräuchertes Fischfilet
- 2 unbehandelte Orangen
- 1 Banane
- 2 Äpfel
- 1 Kiwi
- 150 g Mayonnaise
- ½ Becher Joghurt
- Saft von 1 Zitrone
- 50 g gehackte Walnüsse
- 4 halbe Walnusskerne
Zubereitung:
Das geräucherte Fischfilet von den kleinen Gräten befreien und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Orangen halbieren, das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen und in kleine Stücke schneiden, Die ausgehöhlten Orangenhälften beiseite legen. Die Banane schälen und in halbierte Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Streifchen schneiden. Die Kiwi schälen , 4 dünne Scheiben schneiden und beiseite legen, den Rest dann würfeln. Alle Obstzutaten mischen und die Fischstückchen dazugeben. Für die Soße, die Mayonnaise mit dem Joghurt, dem Zitronensaft und den gehackten Nüssen verrühren und über den Salat geben, Vorsichtig untermischen. Den Salat in die beiseite gelegten Orangenhälften füllen mit Kiwischeiben und Walnusshälften garnieren
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