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Zutaten: - 4 Lasagneblätter
- Salz
- 1 Stange Lauch
- 150 g sahnigen Frischkäse
- 2 EL Creme fraiche
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, weißer Pfeffer
- 8 Scheiben geräucherter Lachs
Zubereitung:
Nudelblätter in reichlich Salzwasser gar kochen. Lauch putzen, die einzelnen Blätter ablösen, waschen, in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Vier Lauchblätter beiseite legen. Frischkäse mit Creme fraiche und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudelblätter abgießen, auf der Arbeitsplatte ausbreiten und halbieren, so dass Quadrate entstehen. Jedes Quadrat mit Lauch belegen und Frischkäse darauf verteilen. Zum Schluss eine Scheibe Lachs darauf und die Nudelblätter aufrollen. Mit Lauchstreifen dekorativ zusammen binden.
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