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Zutaten: - 2 große rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 5 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 2 TL Zucker
- ½ l Brühe
- 5 Tropfen Tabasco
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Paprikaschoten waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen, hacken, Tomaten in Stücke zerteilen. Knoblauchzehen abziehen, in Scheiben schneiden und in Öl hellbraun rösten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Im restlichen Öl Zwiebeln und Paprika andünsten, Tomaten und Tomatenmark kurz mit rösten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit Brühe auffüllen und ca. 20 Min. köcheln. Die Suppe fein pürieren und durch ein Sieb streichen, mit Tabasco und Zitronensaft abschmecken. In Suppentellern anrichten und den Knoblauch darüber verteilen.
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