Zutaten:
- 200 g geschabte Kalbs- oder Rindsleber
- 1 Ei
- 1 feingehackte Zwiebel
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL getrockneter Majoran
- 30–40 g Butter
- 6-8 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren, das Ei und sämtliche Gewürze dazugeben und alles gut mit der Leber vermischen. Zum Schluss hebt man die Semmelbrösel unter, der Teig sollte nicht zu fest werden. Mit zwei Teelöffeln formt man Nocken und gibt sie in siedende Fleischbrühe, in der sie ca. 15 – 20 Minuten leicht köcheln sollen.
