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Zutaten: - 6 große Zwiebeln
- 100 g Butter
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 1 halbes Gläschen Weinbrand
- ½ l Weißwein z. B. Riesling
- 1 ½ l Brühe
- 8 Weißbrotscheiben geröstet
- 100 g geriebener Emmentaler
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einem topf zerlassen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Danach salzen und mit Mehl bestäuben, mit dem Weinbrand und dem Weißwein ablöschen und die Brühe aufgießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. kochen. In Teller füllen, leicht pfeffern, die Weißbrotscheiben auflegen und mit dem Käse bestreut servieren.
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