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Zutaten: - 250 g Räucherlachs
- 1 unbeh. Zitrone
- 1 Blatt Gelatine
- 100 g Schlagsahne
- 2 EL Joghurt
- 1 Bund Dill
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Lachs würfeln, mit etwas Zitronensaft und etwas abgeriebener Zitronenschale pürieren. Gelatine einweichen, die Sahne steif schlagen. Die Gelatine bei milder Hitze schmelzen und mit etwas Sahne verrühren und unter die geschlagene Sahne heben. Sahne und Joghurt unter den Lachs ziehen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den gewaschenen Dill bis auf wenige Zweige hacken und unter die Mousse heben danach kalt stellen. Die Mousse schmeckt besonders gut auf Toastbrotscheiben mit Dill, Schnittlauch und Feldsalat garniert.
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