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Zutaten: - 100 g Frischkäse
- 1 Eigelb
- ½ Tasse Mayonnaise
- ca. ½ Tasse süße Sahne
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- je 1 EL frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Dill, Kerbel, Zitronenmelisse
- weißer Pfeffer
Zubereitung:
Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken, das Eigelb und die Mayonnaise unterschlagen und so viel flüssige Sahne unterschlagen, bis eine cremig-glatte Sauce entsteht. Dann das Paprikapulver und die gewaschenen, trockengedupften und fein geschnittenen Kräuter unterheben. Die Sauce gut durchziehen lassen. Mit etwas Pfeffer pikant abschmecken. Die erfrischende Sauce zu Fleisch- oder Fischfondue. Mit mehr Sahne flüssiger geschlagen, ist sie auch als Salatdressing zu verwenden. Besonders gut passt sie zu frischem Fenchel oder Chicoree.
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