| |
Zutaten: - 80 g Pinienkerne
- 100 g Bärlauchblätter
- 150 ml Olivenöl kaltgepresst
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten und abkühlen lassen. Bärlauchblätter waschen, trocken tupfen und etwas klein schneiden. Die Bärlauchblätter mit den Pinienkernen in einen Mixer geben und während des Mixens langsam das Öl zugeben. Das Pesto soll eine cremige Konsistenz haben. Danach salzen und pfeffern. Passt sehr gut zu Spaghetti, Spargel und Fischgerichten. Das Pesto in Schraubgläser gefüllt hält sich im Kühlschrank ca. 4 Wochen.
| |
