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Zutaten: - 8 große Kartoffeln
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 50 g gem. Kräuter gehackt
- 2 Tomaten
- 150 g ger. Käse
- 2 Eigelb
- Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, abbürsten und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Abgießen, halbieren und aushöhlen. Die Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech setzen. Kartoffelinneres zerdrücken, Zwiebel und Knoblauch hacken. In Butter andünsten und Kräuter unterziehen.Ofen auf 180 Grad vorheizen. Tomaten häuten und würfeln. Mit Zwiebelmasse, Kartoffelpüree, Käse, Eigelben, Salz, Pfeffer und Muskat mischen.Die Masse in die ausgehöhlten Kartoffeln spritzen und im Rohr ca. 25 Min. backen.
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