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Zutaten: - 600 g Champignons
- Salz, Pfeffer
- Saft einer Zitrone
- ¼ l Weißwein z. B. Weißburgunder
- 1 Stängel Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 10 Korianderkörner
- 1 Fleischtomate gehäutet, entkernt und gewürfelt
- 1 große Zwiebel
- 1 Tasse gehackte Petersilie
- 1 Tasse Olivenöl
Zubereitung:
Die geputzten Champignons in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Weißwein angießen, Thymian, Lorbeerblatt, Korianderkörner, Petersilie und die Tomate dazu geben und einige Zeit ziehen lassen. Das Olivenöl in einem Topf sehr heiß werden lassen und die Zwiebel darin dünsten. Die übrigen Zutaten dazu geben, den topf zudecken und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Die Champignons können kalt oder warm serviert werden. Dieses Gericht lässt sich auch am Vortag zubereiten.
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