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Zutaten: - 500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
- 500 g Mehl
- 1Ei
- Salz, Muskat
Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, mit den restlichen Zutaten zu einen festen Teig kneten.
Auf Mehl fingerdicke Würstchen formen und in kochendes Salzwasser geben.
Wenn die Schupfnudeln an der Oberfläche schwimmen mit einem Schaumlöffel herausnehmen. In Butter und evtl. Zwiebeln goldgelb braten.
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