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Zutaten: - 4 dicke Kartoffeln
- 75 g Schinkenspeck
- ¼ l saure Sahne
- 3 EL Schnittlauch, Dill, Zitronenmelisse, Pimpinelle, Basilikum, Borretsch
- Salz, weißer Pfeffer
- 4 Stück Alufolie
- Öl zum Bestreichen
Zubereitung:
Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. Folienblätter mit wenig Öl bepinseln und die Kartoffeln locker in die Folie wickeln. In der heißen Holzkohlenglut ca. 50 – 60 Min. garen. Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne auslassen. Ausgebratenes Fett wegschütten. Nun die gehackten Kräuter mit der sauren Sahne mischen, mit Salz uns weißem Pfeffer würzen. Kartoffeln mit der Grillzange aus der Glut nehmen und die Folie auseinander falten. Saure Sahne über die Kartoffeln verteilen und den Speck darüber geben.
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