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Zutaten: - 700 g Buschbohnen
- Salz, Pfeffer, Öl
- 150 g durchwachsener Speck, gewürfelt oder in Streifen geschnitten
- 2 EL Zwiebeln gehackt
- 2 TL Bohnenkraut wenn möglich frisch
- 200 g Creme fraiche
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Die Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser kurz aufwallen lassen. Danach abgießen und in Eiswasser abschrecken. In einem Topf das Öl erhitzen und den Speck darin anschwitzen. Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Die Bohnen beifügen und mit Salz, Peffer und Muskat würzen. Das Bohnenkraut und die Creme fraiche untermischen und 15 Min. bei 200 Grad im Rohr zugedeckt garen lassen.
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