| |
Zutaten: - ½ l Weiß- oder Rosewein z. B. Riesling oder Zweigelt rose
- 150 g Zucker
- 5 Eier
- 1 geh. EL Speisestärke
- 1 Msp. gem. Zimt
- 200 g grüne oder blaue Weintrauben
- Puderzucker
Zubereitung:
Zucker und Eier in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Speisestärke und Zimt unterschlagen. Die Schaummasse in einen Topf geben und unter Rühren – auf kleiner Wärmestufe- den Wein zugeben. Unter Rühren erhitzen, bis die Masse einmal aufkocht. Dann den Topf sofort in ein kaltes Wasserbad stellen. Bis zum Abkühlen weiterrühren. Die Creme in Portionsgläser füllen und kaltstellen. Vor dem Servieren kleine Traubensträußchen in Puderzucker wälzen und oben auf die Creme dekorieren.
| |
