| |
Zutaten: - 1,5 kg frische Marillen
- 1/8 l trockener Weißwein z. B. Muskateller
- 100 g Zucker
- 2 EL Marillenbrand
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 200 ml lauwarme Milch
- 30 g Hefe
- 75 g Butter
- 1 Ei
- Puderzucker und Minzeblättchen
Zubereitung:
Marillen überbrühen, häuten, entsteinen und vierteln. Zwei Drittel davon mit den angegebenen Zutaten aufkochen und pürieren. Püree erneut erhitzen, über die übrigen Marillen gießen und auskühlen lassen. Aus Mehl, Salz, Zucker, der in etwas Milch aufgelösten Hefe, Milch 40 g Butter und Ei einen Teig kneten. Zur doppelten Größe aufgehen lassen. Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Teig nochmals durchkneten. In 18 Stücke teilen. Zu Kugeln formen. Restliche Butter erwärmen, bis sie flüssig ist. Teigkugeln darin wälzen. Nebeneinander in eine flache feuerfeste Form setzen. Etwa 25 Min. bei 200 Grad goldbraun backen. Etwas Marillenkompott auf Tellern verteilen und jeweils 3 Buchteln darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben und Minzeblättchen dekorieren. Restliches Kompott separat dazu reichen.
| |
