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Zutaten: - 2 vollreife Birnen
- ½ Zitrone
- ¼ l Rose-Wein z. B. Zweigelt Rose
- 1 Zimtstange
- 2 EL Zucker
- 4 Blatt weiße Gelatine
- Zitronenmelisse
Zubereitung:
Die Birnen waschen, schälen und vierteln. Die Kerngehäuse herausschneiden. Die früchte fächerförmig einschneiden, sofort mit Zitronensaft rundum einstreichen. In einem Sud aus dem übrigen Zitronensaft, Wein, Zimtstange und dem Zucker nur einmal aufkochen lassen. Die Früchte wie ein Fächer auf Tellern anrichten und kalt stellen. Eingeweichte Gelatineblätter im warmen Sud auflösen und über die Birnen gießen. Im Kühlschrank vollständig erstarren lassen. Mit Zitronenmelisse garniert als erfrischenden Nachtisch servieren.
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