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Zutaten Grießauflauf: - 800g Milch
- 200g Grieß
- 120g Butter
- 120g Kristallzucker
- 6 Dotter/Schnee
- etw. Rosinen, etw. Vanillezucker ,etw. Salz
- Butter und Mehl für die Formen
Zubereitung Grießauflauf:
Die Milch mit der Butter und dem Aroma aufkochen und den Grieß einlaufen lassen. Unter ständigem rühren kochen lassen, bis sich die Masse vom Topf löst. Etwas erkalten lassen und nach und nach die Dotter einrühren. Den Schnee mit dem Zucker steif schlagen und mit den Rosinen unter die Masse heben. In gebutterte bemehlte Formen füllen und im Wasserbad bei 180 °C ca. 20 Min backen
Zutaten Glühweinschaum: - 1/8l Blaufränkisch
- 3 dag Kristallzucker
- 3 Dotter
- etw. Zimt, Prise gemahlene Nelken, Zitronenzeste
Zubereitung Glühweinschaum:
Die Zudaten in eine Schüssel geben und über Dampf warmschlagen bis es eine leicht cremige Masse ist. Den Grießauflauf anrichten und mit Glühweinschaum überziehen.
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