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Zutaten: - 5 Eier
- 2 Tassen Sahne
- 1 Tasse Mehl
- 1 Prise Salz
- Fett zum Ausbacken
- Puderzucker
Zubereitung:
Eier trennen, Eigelb mit Sahne, Mehl und Salz verquirlen und 10 Min. ruhen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Etwas Fett in eine Pfanne geben und Pfannkuchen ausbacken. Diese nach dem Wenden, wenn die Teigmasse fest zuwerden beginnt, mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen. Weiterbacken bis der Kaiserschmarrn gelb ist. Puderzucker darüber streuen und mit Kompott servieren.
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