| |
Zutaten: - 800 g Kürbis
- 180 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- Salz
- 250 ml Weißwein z. B. Grüner Veltliner
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Eiweiß
- Pfeffer, Paprikapulver
- Mehl zum Bestäuben
- Öl zum Ausbacken
Zubereitung:
Kürbis schälen, Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Mehl mit Backpulver und ½ TL Salz mischen und mit Wein zu einem Teig rühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und bis auf 1 TL für Deko in den Teig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Die Kürbisspalten mit wenig Mehl bestäuben und durch den Weinteig ziehen. Da Öl erhitzen und die Kürbisspalten darin ca. 6 – 8 Min. goldbraun backen. Die Kürbisspalten mit den restlichen Schnittlauchröllchen garnieren und mit einem süß-sauren Dipp servieren.
| |
