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Zutaten: - 1 Hokkaido-Kürbis ca. 2 kg
- 200 g eingelegte Fetawürfel (Glas)
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Käse z. B. Emmentaler, Greyerzer, Bergkäse etc.
- Pfeffer
- 2 Salbeiblätter
- 125 ml Weißwein z. B. Riesling
Zubereitung:
Kürbis waschen und einen Deckel abschneiden. Die Kerne und das faserige Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, dabei aber einen dicken Rand stehen lassen. Etwas Fruchtfleisch aus dem Deckel schneiden und würfeln. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Fetawürfel abtropfen lassen und dabei das Würzöl auffangen. Schalotten schälen und in Spalten schneiden, den Knoblauch fein hacken. Feta, Schalotten, Knoblauch, geriebenen Käse, Pfeffer. 2 EL Würzöl, Kürbiswürfel und gehackten Salbei mischen. Alles in den Kürbis geben und mit Wein auffüllen. Den gefüllten Kürbis auf eine feuerfeste Servierplatte legen und 90 Min. im Ofen garen. Nach 45 Min. den Deckel auf den Kürbis setzen. Käsemasse mit Kürbisfleisch vom Rand lösen und mit Baguette servieren.
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