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Zutaten: - 2 große Zucchini
- 3 große rote Paprikaschoten
- 200 g Emmentaler oder anderer würzige Käse
- 50 g Kräuterbutter
- 1 Bund gemischte Kräuter
- Salz, Pfeffer
- Holz- oder Metallspieße
Zubereitung:
Paprikaschoten waschen, längs halbieren, putzen und mit der Hautseite nach unten ca. 8 Min. grillen, abkühlen lassen und die Haut abziehen. Dann in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Am einfachsten mit der Brotschneidemaschine. Käse würfeln und in die Gemüsescheiben wickeln. Die Röllchen abwechselnd auf gut geölte Spieße stecken. Mit Pfeffer würzen und flüssiger Kräuterbutter bepinseln. In einer Grillschale rösten oder in einer Pfanne braten, bis das Gemüse bräunt und der Käse schmilzt. Die Kräuter waschen und fein hacken. Röllchen mit Kräutern und Salz bestreuen.
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