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Zutaten: - 300 g Zwiebeln
- 50 g Schweineschmalz
- 500 g mageres Rindfleisch
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 l heiße Fleischbrühe
- Salz
- 1 EL Kümmel
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Tomaten
- 250 g grüne Paprikaschoten
- 1 EL Tomatenmark
- 1/8 l saure Sahne
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln, Schweineschmalz im großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Rindfleisch waschen, trocknen, würfeln und im Topf etwa 15 Min unter Rühren mitbraten. Paprika darüber stäuben und Fleischbrühe zugießen, mit Salz und Kümmel würzen und zugedeckt etwa 90 Min. schmoren. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln - Tomaten häuten, vierteln Strunk heraus schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, würfeln und alles zusammen ca. 40 Min. vor Ende der Garzeit in den Topf geben. Tomatenmark mit etwas Brühe verrühren, zum Gulasch geben. Salzen und mit Paprika würzen. Topf vom Herd nehmen und saure Sahne unter das Gulasch rühren.
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