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Zutaten: - 4 doppelte Lammkoteletts (jedes über zwei Rippen dick geschnitten, etwa 250 g)
- 4 EL herber Rotwein z. B. Blaufränkisch
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- ½ EL Rosmarin und Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Fettränder der Koteletts rautenförmig einschneiden. Lammkoteletts ein paar Stunden, besser noch über Nacht, in einer Mischung aus Wein, Öl, zerdrücktem Knoblauch, fein zerbröseltem Rosmarin und Lorbeerblättern ziehen lassen. Dann abtropfen lassen. Grill vorheizen und die Koteletts 10 cm unter den Grillstäben einschieben. Von jeder Seite 4-5 Min. grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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