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Zutaten: - 800g Kalbfleisch
- 1 Bund Petersilie
- 60g Butter
- 30g Mehl
- etwas Suppe zum Aufgiesen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Petersilie waschen, fein hacken, das Kalbfleisch in Würfel schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen, das Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten., dann mit Pfeffer und Salz würzen. Im Eigensaft mit gehackter Petersilie weich dünsten, falls notwendig, etwas Suppe zugießen. Nach Ende der Garzeit, ungefähr 1 Stunde 30 Minuten, mit Mehl stauben, anlaufen lassen, mit der Suppe aufgießen und verkochen lassen. Vor dem Servieren mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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