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Zutaten: - 4 dickere Scheiben Leber je ca. 200 g
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- ½ Bund Petersilie
- Salz, Paprika edelsüß
- 1 EL Ketchup
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL Mehl
- Butter zum Braten
Zubereitung:
In die Leberscheiben je waagrecht eine Tasche einschneiden. Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln. Petersilie hacken und alles zusammen mit Ketchup und Semmelbröseln vermischen. Gut würzen mit Salz und Paprika. Die Masse in die Lebertaschen füllen und mit Holzspießchen zustecken. Die Leber in Mehl wälzen und in heißer Butter auf beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten. Die Leber auf einer vorgewärmten Platte mit Salat anrichten.
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