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Zutaten: - 500 g Geflügelleber
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Grapefruit
- 1 TL Mehl
- Öl zum Braten
- Salz, weißer Pfeffer
- je 1 TL Estragon, Salbei
Zubereitung:
Die Leber in mundgerechte Stücke schneiden, Paprika waschen, putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Grapefruit schälen, filetieren und die Segmente in Mehl wälzen. Die Leber, Paprikaschote und Grapefruit mit Salbei, Estragon und weißen Pfeffer würzen. Abwechselnd auf Spieße stecken und unter öfteren Wenden im heißen Öl ca. 15 Min braten. Herausnehmen und salzen. Die Spießchen auf vorgewärmten Tellern mit Stangenweißbrot und Feldsalat anrichten.
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