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Zutaten: - 4 dicke Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 250 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 EL geriebener Emmentaler
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Butter
- Pfeffer, Paprika edelsüß, Salz
Zubereitung:
Lauch putzen, gründlich waschen und in 10 cm lange Stücke schneiden. 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Aus dem Kochwasser nehmen und die Gemüsebrühe aufbewahren. Lauchstücke auf einer Seite aufschneiden und die Innenblätter herausnehmen und hacken. Zwiebel schälen und hacken. Hackfleisch, Ei, Käse und den gehackten Lauch in eine Schüssel geben. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Tomatenmark, Schnittlauchröllchen unter den Fleischteig mischen. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Paprika würzen. Die Lauchröllchen damit füllen, mit Holzspießchen zusammenstecken und in die gebutterte Auflaufform legen. Mit ca. ¼ l Lauchbrühe auffüllen. Im Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten garen.
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