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Zutaten: - 700 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian
- 2 Zwiebel geschält und gehackt
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 4 – 6 gekochte Kartoffeln
- 2 Tomaten
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit den Eiern und den weiteren Zutaten vermischen und kräftig abschmecken. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Butterschmalz einfetten, die Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Boden der Form damit belegen. Den Fleischteig gleichmäßig darüber geben. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad etwa 40 Min. backen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und damit den Rand der Torte gleichmäßig belegen und noch 10 Min. weiterbacken. Die Torte aus dem Ofen nehmen und leicht abgekühlt in Portionsstücke teilen und mit geschmortem Frühlingsgemüse servieren.
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