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Zutaten: - 600 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Maiskölbchen aus der Dose
- 150 g Zuckererbsenschoten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 3 EL Nussöl
- 1 EL Sojasoße
- 5 EL Sweet Chili Soße
- Salz, Pfeffer
- 50 g Cashew-Kerne
- Schnittlauch
Zubereitung:
Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Zuckerschoten und Maiskölbchen halbieren. Lauchzwiebeln putzen und die weißen Teile fein hacken, die Grünen in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch darin anbraten, würzen und herausnehmen. Die vorbereiteten Zutaten im Bratfett ca. 5 Min. garen, das Fleisch dazu geben. Soja- und Chilisoße mit 3 EL Wasser dazu geben und unterrühren. Das Hähnchengeschnetzelte mit Basmati-Reis anrichten und mit Nüssen und Schnittlauch (in kleine Bündelchen dazwischen stecken anrichten.
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