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- 20 Riesengarnelen
- Salz, groben bunten Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen in Scheiben
- Olivenöl
- 2 EL geh. Kräuter der Provence (Rosmarin,Basilikum,Thymian)
- 2 EL Zwiebelwürfel
- 1 TL Senf
- 0,1 l Weißwein z. B. Grüner Veltliner
- Für das Gemüse:
- 1 kl. Salatgurke
- 40 g Butter
- Salz, Pfeffer
- 2 EL geh. Dill
- 1 Becher Creme fraiche
Zubereitung:
Garnelen längs halbieren, Därme entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Olivenöl zunächst die Fleischseite, anschließend die Schalenseite anbraten. Danach herausnehmen und warm stellen. Im verbleibenden Fett Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter anschwitzen, Senf hinzufügen und mit Weißwein verkochen. Gemüse: Eine kleine Salatgurke längs halbieren, vom Kerngehäuse befreien, in kleine Stücke schneiden, in Butter anbraten, mit Creme Fraiche und Dill verfeinern. Zum Schluß salzen und Pfeffern. Zusammen mit den gebratenen Garnelen und dem Kräuterfond anrichten. Ein Dillsträußchen und einige Gurkenscheiben zum Dekorieren.
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