|
|
Zutaten: - 8 Forellenfilets
- Salz, weißer Pfeffer
- ¼ l trockener Weißwein z.B. Grüner Veltliner
- 2 Eigelb
- 140 g Mehl
- 2 Eiweiß steif geschlagen
- Öl zum Backen
Zubereitung:
Forellenfilets salzen und pfeffern, Wein, Eigelb, Salz und Mehl glatt verrühren und Eischnee unterheben. Forellenfilets durch den Teig ziehen und im heißen Öl ausbacken. Dazu Salat nach Saison.
|
|
