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Zutaten: - 4 Fischfilet ( Scholle, Seezunge etc.)
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- 150 g Kürbis
- 1/16 l Weißwein (Riesling oder Chardonnay) oder Gemüsebrühe
- 1/16 l Sahne
- 2 TL Butter
- 1 TL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Steirisches Kürbiskernöl
Zubereitung:
Fischfilets waschen, salzen, säuern, pfeffern. 1 TL Butter und Öl in eine Pfanne geben und die Fischfilets zart braten. Kürbis in Stifte schneiden und in Butter andünsten, mit Weißwein ablöschen und Sahne dazu gießen. Mit Salz, Pfeffer und gepresster Knoblauchzehe würzen. Fischfilets auf Kürbisgemüse anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln. Dazu empfehlen wir einen Riesling oder Chardonnay.
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