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Zutaten: - 1 Dose Kidney-Bohnen
- 1 kleine Dose Mais
- 300 g Möhren
- 150 g Bleichsellerie
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 1 Chilischote
- 2 EL Öl
- 150 g Cabanossiwurst
- Zucker, Tabasco
- 1 EL Thymian
- ¼ l Rotwein z. B. Blaufränkisch
- ¼ l Brühe
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
- ½ Bund Petersilie
Zubereitung:
Bohnen und Mais kurz abbrausen und abtropfen lassen. Möhren, Sellerie und Paprika putzen und waschen. Möhren schräg in Scheiben, Sellerie in ½ cm dicke Stücke und Paprika würfelig schneiden. Zwiebeln schälen und klein würfeln. Chilischote in dünne Ringe schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel anschwitzen. Möhren, Sellerie und Paprika zugeben und kurz mit andünsten. Wurst in Scheiben schneiden, mit Bohnen, Mais, Chiliringen zum Gemüse geben, mit Zucker Tabasco und Thymian würzen. Wein und Brühe angießen und ca. 20 Min. bei milder Hitze zugedeckt köcheln lassen. Bohnentopf nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und servieren mit darüber gestreuten Petersilienblättchen.
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